いかのコチュジャンソース

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• セロリ…１本
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• ピーナッツ…20g
• コチュジャン…大さじ１と2/3
• 片栗粉、サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は一枚に開いて斜めに浅く切り目を入れて一口大に切り、足は１本ずつ切り離し、片栗粉を薄くまぶす。セロリは筋を除いて茎は斜め薄切り、葉は粗く刻む。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のいかとセロリの茎をさっとゆで、器に盛り合わせる。
3. フライパンに油大さじ４を熱してにんにくを入れ、香りが出たらピーナッツ、セロリの葉を入れてさっと炒める。しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、コチュジャンを加えてさっと炒め、２にかける。
   
   ●コチュジャンがなければ、みそ大さじ２と豆板醤小さじ１を混ぜて代用しても。