ぶり照り大根

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
下味(しょうゆ大さじ１と1/2、酒、みりん各大さじ１)
大根
　1/4本(約250g)
あればゆずの皮のすりおろし
　適宜
合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん各大さじ１)
サラダ油、塩、こしょう

• ぶり

  ２切れ

• 下味(しょうゆ大さじ１と1/2、酒、みりん各大さじ１)

• 大根

  1/4本(約250g)

• あればゆずの皮のすりおろし

  適宜

• 合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん各大さじ１)

• サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ぶりはバットに並べて下味の調味料を回しかけ、約５分漬ける。大根は７〜８mm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、上下を返して、さらに２〜３分、竹串が通るくらいに加熱する。フライパンに油小さじ１を熱し、大根を入れて表面をさっと焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１のぶりの汁をペーパータオルでふいて入れ、両面を色よく焼く。合わせ調味料を回し入れて、少し煮詰める。

3. 3

   １の大根を皿に広げ、２のぶりをのせ、煮汁を全体に回しかけて、ゆずの皮を散らす。
   
   ●調理時間に下味をつける時間は含まない。

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