豚肉と大根の塩炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
大根
　250g
にら
　2/3わ
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
サラダ油
　大さじ1/2
酒
　大さじ1
塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• 大根

  250g

• にら

  2/3わ

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• サラダ油

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   大根は4cm長さ、7mm四方の棒状に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして約10分おき、水けをきる。にらは4cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を加えて塩、こしょう各少々をふり、約3分炒める。大根を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取って中火にし、水分をとばしながら約1分30秒炒める。にら、酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、さっと炒める。

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