牛肉とごぼうのピリ辛炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　大1/2本
絹さや
　10枚
長ねぎのみじん切り
　15cm分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  大1/2本

• 絹さや

  10枚

• 長ねぎのみじん切り

  15cm分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、ごま油

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。牛肉は塩、こしょう各少々をふって２〜３cm幅に切る。絹さやは筋を取る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を熱してねぎ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、牛肉とごぼうを加えて炒め合わせる。

3. 3

   酒大さじ３を入れ、ごぼうがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ１〜２、みりん大さじ１、豆板醤を入れて調味し、絹さやも加えてさっと炒める。ごま油小さじ１を回し入れる。

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