玉ねぎと桜えびのかき揚げ

材料（２人分）

桜えび
　大さじ2
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
A〈混ぜる〉
　　
　・小麦粉
　　大さじ3
　・片栗粉
　　大さじ1
　・冷水
　　大さじ4
小麦粉、サラダ油、塩　

• 桜えび

  大さじ2

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• A〈混ぜる〉

  　

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・冷水

  大さじ4

• 小麦粉、サラダ油、塩　

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに入れて、桜えびを加え、小麦粉大さじ1/2をふり入れてざっとまぶす。Ａを加え、ざっくりと混ぜる。

   

   少ないころもでもしっかりまとまり、軽い食感に。

   

   ざっくりと混ぜ、全体にまとわせる。練らないように注意！

2. 2

   フライパンに油大さじ2を入れ、１を4等分して入れる(ころもが厚くならないよう、箸で少量ずつつまんで2～3度重ねるとよい)。中火にかけ、さわらずに3～4分揚げる。

   

   ころもが多いと、もったりする原因に。箸で少しずつ入れて。

3. 3

   こんがりと色づいたら上下を返し、油大さじ2を足す。2～3分揚げたらフライパンを傾けて油をため、上下を返しながら約1分揚げる。器に盛り、塩ひとつまみをふる。

   

   上下を返したら油を足し、こんがりと揚げる。

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