里いもとこんにゃくのそぼろ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
里いも
　６個
こんにゃく
　小１枚(150g)
さやいんげん
　６本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・酒、砂糖、みりん、しょうゆ

• とりひき肉

  150g

• 里いも

  ６個

• こんにゃく

  小１枚(150g)

• さやいんげん

  ６本

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・酒、砂糖、みりん、しょうゆ

1. 1

   里いもは大きいものは半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、水からゆでて、湯をきる。いんげんは斜め３cm長さに切る。

2. 2

   鍋にひき肉と酒大さじ２を入れて混ぜ、弱火にかけて、菜箸３〜４本でかき混ぜながらパラパラにいり、そぼろを作る。水２カップと里いも、こんにゃくを加えて中火にし、煮立ったらアクを除く。

   
3. 3

   砂糖大さじ１、みりん、しょうゆ各大さじ２を入れて落としぶたをし、弱火にして里いもがやわらかくなるまで、時々鍋を揺すりながら約15分煮る。いんげんを加えて２〜３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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