とうがんのそぼろ煮

とうがんのそぼろ煮

野菜のおかず

とり肉のうまみがとうがんにしみ込んだ

20分

1人分:

125kcal

2g

材料(2人分)

  • とうがん

    1/8個(400g)

  • とりひき肉

    100g

  • 煮汁(水1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2)

  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

  • ・酒

下ごしらえ

  1. 1

    とうがんは、食べやすい大きさに切る。3〜4cm大が目安。果肉と、種とわたを切り分け、取り除く。緑色が少し残るくらい薄めに皮をむく。

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作り方

  1. 1

    とうがんは下ごしらえをし、3〜4cm大に切り、熱湯で5分ほど、竹串がようやく刺さるくらいかためにゆでる。

  2. 2

    鍋にひき肉、酒大さじ2を入れ、菜箸3〜4本で混ぜながらいりつける。肉がポロポロになったら煮汁の材料を順に入れ、とうがんを加えて落としぶたをし、5分ほど煮る。

  3. 3

    とうがんに竹串がすっと刺さって煮汁が半量になったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

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