ぶりのキムチ煮
340kcal
2.3g
25min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
にら…1/2わ
もやし…1/3袋
白菜キムチ…100g
煮干し…15尾
・塩、ごま油、酒、しょうゆ
にら…1/2わ
もやし…1/3袋
白菜キムチ…100g
煮干し…15尾
・塩、ごま油、酒、しょうゆ
作り方
- 煮干しは頭と腹を取って、鍋に水２カップと入れ、約５分煮てだしをとり、煮干しは取り出す。にらは６〜７cm長さに切る。もやしはさっと下ゆでして塩少々をふる。
- キムチは一口大に切り、フライパンにごま油大さじ１を熱して、水分をとばすようによく炒め、１のだし汁を入れ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ１を加える。
- 煮立ったらぶりを入れ、約15分煮てもやし、にらを加え、ひと煮して塩で味をととのえ、火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
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