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かきと根菜のチャウダー

かきと根菜のチャウダー

素材の豊かなうまみを存分に生かして

18分

１人分：

573kcal

2.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    かきは塩水でよく洗い、水をきる。ベーコンは５mm四方に切る。里いもは５〜６mm厚さの輪切りにし、れんこんは５〜６mm厚さのいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ１を熱してベーコンを炒める。脂が出たら里いも、れんこんを加えて炒める。脂がまわったら玉ねぎを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ１と1/2を加え、全体にいきわたらせるように炒める。ワイン、水１と1/2カップを注いで少し煮詰め、牛乳を加え、野菜がやわらかくなるまで８〜10分煮る。

    None
  3. 3

    フライパンにオリーブ油少々を熱してかきを炒め、ふっくらとしたら２の鍋に加え、３〜４分煮る。生クリームを加え、塩少々、こしょう少々で調味する。器に盛り、パセリを散らす。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

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