かきと根菜のチャウダー
573kcal
2.3g
18min
材料(2人分)
ベーコン…3〜4枚
かき…120g
牛乳…1と1/2カップ
生クリーム…50ml
里いも…2個
れんこん…小1/2節(約90g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
パセリのみじん切り…大さじ1
白ワイン…1/2カップ
塩、オリーブ油、小麦粉、こしょう
かき…120g
牛乳…1と1/2カップ
生クリーム…50ml
里いも…2個
れんこん…小1/2節(約90g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
パセリのみじん切り…大さじ1
白ワイン…1/2カップ
塩、オリーブ油、小麦粉、こしょう
作り方
- かきは塩水でよく洗い、水をきる。ベーコンは5mm四方に切る。里いもは5〜6mm厚さの輪切りにし、れんこんは5〜6mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱してベーコンを炒める。脂が出たら里いも、れんこんを加えて炒める。脂がまわったら玉ねぎを加えてさらに炒め、小麦粉大さじ1と1/2を加え、全体にいきわたらせるように炒める。ワイン、水1と1/2カップを注いで少し煮詰め、牛乳を加え、野菜がやわらかくなるまで8〜10分煮る。
- フライパンにオリーブ油少々を熱してかきを炒め、ふっくらとしたら2の鍋に加え、3〜4分煮る。生クリームを加え、塩少々、こしょう少々で調味する。器に盛り、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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