帆立とかぼちゃのクリーム煮

帆立とかぼちゃのクリーム煮

やさしいカレー風味が美味

カロリー
331kcal
塩分
0.5g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

帆立貝柱(刺し身用)…4個

牛乳…1/2カップ

生クリーム…50ml

かぼちゃ…1/8個(約150g)

ブロッコリー…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

カレー粉…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1 1/2)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

帆立は4つに切って、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは小さめの一口大に切って、水からかためにゆでて取り出し、続けてブロッコリーを小房に分けてゆで、湯をきる。

2.

フライパンに油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら帆立を入れて色よく焼き、かぼちゃを加える。牛乳と生クリーム、カレー粉を入れて少し煮詰める。

3.

ブロッコリーも加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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