まぐろの立田揚げ

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用)
　１さく(約200g)
下味(酒、しょうゆ各小さじ２、しょうが汁小さじ１)
ししとうがらし
　８本
・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう

• まぐろ(刺し身用)

  １さく(約200g)

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２、しょうが汁小さじ１)

• ししとうがらし

  ８本

• ・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう

1. 1

   まぐろは１cm厚さのそぎ切りにし、下味の材料に約２分漬ける。ペーパータオルで汁をふき、片栗粉を薄くつけ、揚げ油を高温(180〜190℃)に熱してカラリと揚げる。

   
2. 2

   ししとうは包丁で１〜２カ所切り目を入れ、１の油で続けて揚げ、塩、こしょう各少々をふって盛り合わせる。

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