まぐろの立田揚げ

まぐろの立田揚げ

お弁当のおかずにも最適

カロリー
210kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1さく(約200g)

下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1)

ししとうがらし…8本

・片栗粉、揚げ油、塩、こしょう

作り方

1.

まぐろは1cm厚さのそぎ切りにし、下味の材料に約2分漬ける。ペーパータオルで汁をふき、片栗粉を薄くつけ、揚げ油を高温(180~190℃)に熱してカラリと揚げる。

2.

ししとうは包丁で1~2カ所切り目を入れ、1の油で続けて揚げ、塩、こしょう各少々をふって盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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