豚肉となすのにんにくみそ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
にんにく
　1片
なす
　2個(約160g)
ピーマン
　2個
Ａ〈混ぜる〉
　・豆板醤
　　小さじ1/4
　・酒、みそ
　　各大さじ1と1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
小麦粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• にんにく

  1片

• なす

  2個(約160g)

• ピーマン

  2個

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・豆板醤

  小さじ1/4

• 　・酒、みそ

  各大さじ1と1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   にんにくは横薄切りにする。なすは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、横2cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は大きければ一口大に切り、小麦粉小さじ1をまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらいったん取り出す。

4. 4

   フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、なす、にんにく、ピーマンを入れてなすがしんなりするまで炒める。３を戻し入れ、Ａを加えてさっとからめる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35599品をご紹介！