豚肉となすの香り炒め

豚肉となすの香り炒め

たっぷりの香味野菜が食欲をそそる

カロリー
449kcal
塩分
1.1g
調理時間
14
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…80~100g

なす…3個

長ねぎ…8cm

にんにく…1片

しょうが…1/2かけ

合わせ調味料(しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、砂糖、酢各小さじ2/3、こしょう少々、ラー油適宜)

・酒、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、酒、しょうゆ各小さじ1/2で下味をつける。なすは縦半分に切り、皮に格子状に浅く切り目を入れ、斜め3等分に切って塩水にさらし、水をしっかりきる。ねぎ、にんにくはみじん切りに、しょうがはせん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ3を熱してなすを入れ、油がなじむまで強火で炒め、いったん取り出す。

3.

油大さじ1を足して熱し、にんにく、ねぎ、しょうがを順に入れて炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。豚肉に火が通ったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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