鮭のバターじょうゆソテー
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ポーチドエッグをソースにして
カロリー- １人分 316kcal
塩分- 1.8g
調理時間- 17分
材料（２人分）
生鮭…２切れ
下味(酒、しょうゆ各大さじ１)
卵…２個
グリーンアスパラガス…５～６本
・小麦粉、酢、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、バター
作り方
1.
下味の調味料をバットに入れて鮭を並べ入れ、途中上下を返して約10分漬ける。ペーパータオルで汁をふき、小麦粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、４～５cm長さに切る。
2.
鮭を漬ける間にポーチドエッグを作る。小鍋に２cm深さの熱湯と酢大さじ１を入れ、弱火にする。小さい器に卵を１個ずつ割り入れ、小鍋に静かに入れ、菜箸で白身を寄せながら、白身が固まるまで２～３分ゆでる。
3.
フライパンに油大さじ１を熱して１のアスパラガスを炒め、塩、こしょう各少々をふって、皿に盛る。続けてバター大さじ１を溶かし、鮭を両面こんがり焼いて皿に盛り合わせ、２を添え、こしょう適宜をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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