鮭のソテーきのこクリームソース

鮭のソテーきのこクリームソース

クリームソースをエリンギで香りよく

カロリー
412kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生鮭…2切れ

生クリーム…1/2カップ

エリンギ…1パック

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…小さじ1

あればパセリのみじん切り…適宜

白ワイン…大さじ1

顆粒スープの素…小さじ1/3

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

鮭は塩小さじ1/2、こしょう適宜をふり、小麦粉を薄くまぶす。エリンギは2cm角に、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンに油適宜を熱して1の鮭を入れ、ふたをして弱めの中火で3~4分ずつ、両面をじっくり色よく蒸し焼きにし、皿に盛る。

3.

フライパンをきれいにしてバター大さじ1、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらエリンギを加えて炒める。ワイン、生クリーム、スープの素、塩小さじ1/4、こしょう適宜を加えて約2分、とろりとするまで煮て2の鮭にかけ、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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