れんこんつくねのカレーウスター照り焼き

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
れんこん(直径5～6cmのもの)
　10cm(約250g)
青のり
　適量
A
　・長ねぎのみじん切り
　　1/4本分(約20g)
　・酒
　　大さじ2
　・片栗粉
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
B〈混ぜる〉
　・ウスターソース
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・カレー粉
　　小さじ1/2
片栗粉、サラダ油

• 豚ひき肉

  200g

• れんこん(直径5～6cmのもの)

  10cm(約250g)

• 青のり

  適量

• A

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/4本分(約20g)

• 　・酒

  大さじ2

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• B〈混ぜる〉

• 　・ウスターソース

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし(10枚できる)、水にさっとさらして水けをきる。片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分して軽く丸め、れんこんを1枚ずつ押しつけ、平らに形を整える。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、２を肉だねを下にして並べる。約2分焼いてこんがりしたら上下を返し、さらに約2分焼く。水大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。

4. 4

   フライパンの余分な水けを拭き、Bを加えて強めの中火にし、煮立たせながら照りよくからめる。器に盛り、青のりをふる。

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