材料（２〜３人分）
セロリ(葉つき)
1本
長ねぎ
1/2本
餃子の皮
１袋(24枚)
たれ(酢、しょうゆ、ラー油適宜)
・サラダ油
-
餃子のあん(豚ひき肉150g、おろしにんにく1/2片分、おろししょうが1/2かけ分、ごま油小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々)
-
セロリ(葉つき)
1本
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長ねぎ
1/2本
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餃子の皮
１袋(24枚)
-
たれ(酢、しょうゆ、ラー油適宜)
-
・サラダ油
作り方
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1
セロリは葉ごとみじん切りに、ねぎは薄い小口切りにする。ボウルに餃子のあんの材料を合わせ入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。セロリとねぎも加えて、さらによく練り混ぜる。
-
2
餃子の皮の周囲に水少々をぬり、中央に、１のあんを大さじ１を目安にのせ、二つ折りにして、ひだを２つよせてギュッと包む。
-
3
フライパンに油大さじ１を熱して、２の餃子を並べ入れ、底に焼き色がついたら湯を１cm深さまで注いでふたをし、水けがなくなり、皮が透き通るまで蒸し焼きにする。ふたを取ってさらにこんがり焼きつけ、皿に盛って、たれの材料を混ぜ合わせて添える。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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