かきと豆腐のオイスターソース煮

材料（２人分）

かき
　150g
絹ごし豆腐
　１丁
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　大さじ１　1/2
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
煮汁（中華ブイヨン１カップ、オイスターソース大さじ２、酒大さじ１　1/2、砂糖小さじ１、こしょう少々）
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）
・塩

• かき

  150g

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 長ねぎ

  1/2本

• サラダ油

  大さじ１　1/2

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 煮汁（中華ブイヨン１カップ、オイスターソース大さじ２、酒大さじ１　1/2、砂糖小さじ１、こしょう少々）

• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2、水大さじ１）

• ・塩

1. 1

   かきは塩少々を入れた水の中でふり洗いし、熱湯でサッとゆでておく。豆腐は端から１cm厚さに切る。ねぎは斜め薄切りにして白い部分と青い部分を分けておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ねぎの白い部分としょうがを炒め、香りが立ったら煮汁の材料を加える。煮立ったら豆腐を加えて２〜３分煮、かきを１個ずつ加える。

3. 3

   煮立ってきたらアクを除き、すぐに水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、ねぎの青い部分をのせる。

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