親子丼

Name: 親子丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生しいたけ…２枚; 三つ葉…６本; とりもも肉(皮つき)…200g; 玉ねぎ…小１個; サラダ油…大さじ１; だし汁…160cc; 卵…３個; ご飯…どんぶり２杯分; もみのり…適宜; 酒、砂糖、しょうゆ

はじめてのお料理レッスン

親子丼の身上は、とろっとやわらかい半熟の卵

１人分：

739kcal

材料（２人分）

生しいたけ
　２枚
三つ葉
　６本
とりもも肉(皮つき)
　200g
玉ねぎ
　小１個
サラダ油
　大さじ１
だし汁
　160cc
卵
　３個
ご飯
　どんぶり２杯分
もみのり
　適宜
酒、砂糖、しょうゆ

生しいたけ

２枚
三つ葉

６本
とりもも肉(皮つき)

200g
玉ねぎ

小１個
サラダ油

大さじ１
だし汁

160cc
卵

３個
ご飯

どんぶり２杯分
もみのり

適宜
酒、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1

しいたけはかさをふく。三つ葉は洗って水をきる。

作り方

1

とり肉は余分な脂肪を取り、３cm角に切る。しいたけは軸を除いて３mm厚さ、三つ葉は根元を切り落として３cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにし、軽く洗って水をよくきる。

玉ねぎは軽く洗って辛みと臭みを抜く
2

《煮る》鍋に油を熱してとり肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりしたら酒小さじ１を加え、だし汁、砂糖大さじ３強、しょうゆ大さじ２と2/3入れて混ぜる。しいたけを入れて少し煮、卵を溶きほぐして菜箸に伝わらせながら回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろす。
3

《盛る》どんぶりにご飯を盛ってもみのりを散らし、２を半量ずつのせ、三つ葉を散らす。どんぶりのふたがあれば、ふたをする。