たらの芽の天ぷら

材料（２人分）

たらの芽
　８個
ころも(小麦粉大さじ３、水大さじ４)
さんしょう塩(粉ざんしょう少々、塩少々)
・揚げ油

• たらの芽

  ８個

• ころも(小麦粉大さじ３、水大さじ４)

• さんしょう塩(粉ざんしょう少々、塩少々)

• ・揚げ油

1. 1

   ((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((外側の葉を除く))外側の汚れた葉を取り除く。ごみがついている場合は、水洗いすると香りがとぶので、手で払って除く。((根元に切り目を入れる))葉先のほうがやわらかく、早く火が通るので、均一に火が通るように根元に一文字に切り目を入れる。

   

1. 1

   たらの芽は、下ごしらえをする。

2. 2

   小麦粉に水を加え、軽く混ぜてころもを作る。

3. 3

   たらの芽をころもにくぐらせ、葉先についたころもを指で軽くしごいて薄くし、中温(170℃)の揚げ油に入れてからりと揚げる。器に盛ってさんしょう塩を添える。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！