手羽先のとろとろ中華煮込み

手羽先のとろとろ中華煮込み

野菜のおかず

しょうがと一味がおいしさを引き立てる

20分

1人分:

288kcal

2.3g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    モロヘイヤは太い枝のかたい部分を5cmほど切り落とす。細い枝は加熱するとやわらかくなり、食べても気にならない。

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作り方

  1. 1

    手羽先は関節部分で切り離し、手元には火が通りやすいように切り込みを入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、よくもんで下味をつける。

  2. 2

    モロヘイヤはさっとゆでて3cm長さに切る。えのきは根元を切り落とし4cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に水2と1/2カップ、酒大さじ1、長ねぎ、しょうが、とり肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で15分煮る。

  4. 4

    手羽の先だけ取り出し、2を加える。塩少々、しょうゆ大さじ1で調味し、さっと煮たら火を止める。器に盛り、おろししょうがと一味とうがらしを添える。

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藤野嘉子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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