空心菜と豚肉の四川風炒め

材料（２人分）

空心菜
　１束(80g)
豚薄切り肉
　50g
下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)
豆板醤
　小さじ1/3
合わせ調味料(酒小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)
・サラダ油

• 空心菜

  １束(80g)

• 豚薄切り肉

  50g

• 下味(酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2)

• 豆板醤

  小さじ1/3

• 合わせ調味料(酒小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩少々、こしょう少々、ごま油少々)

• ・サラダ油

1. 1

   空心菜は４〜５cm長さに切って葉と茎に分け、水にひたす。豚肉は細切りにして下味の材料をからめる。

   

   葉と茎をひたすことで、よりシャキッとした食感に

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。続けて油小さじ２、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出たら水けをきった空心菜の茎を強火で炒める。しんなりしたら葉を加え、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。

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