水菜のサラダ　ねぎみそソース

材料（２人分）

• 水菜…1/2わ
• ソース(長ねぎのみじん切り大さじ２、みそ､みりん各大さじ１弱、マヨネーズ大さじ１弱、削りがつおひとつまみ、酢小さじ１)

作り方

1. 水菜はよく洗って根元を切り落とし、３〜４cm長さに切る。ふきんに包んで水けを取り、ボウルに入れてラップをし、冷蔵庫に入れてシャキッとさせる。
   
   <<青菜の基本の下ごしらえ>>根元を水に約15分つけ、ふきんに包んで冷蔵庫に立てて入れ、少ししてから調理に使う。シャキッとし、仕上がりがよくなる。

   

2. 器に水菜を盛り、ソースの材料をよく混ぜ合わせてかける。