れんこんの中華炒め
時短でラク
90kcal
1.2g
8min
材料（２人分）
れんこん…小１節
長ねぎの小口切り…1/3本分
豆板醤…小さじ1/2
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
長ねぎの小口切り…1/3本分
豆板醤…小さじ1/2
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方
- れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。
れんこんは、アクが強く空気にふれると褐色になるので皮はピーラーを使って縦に薄くむき、すぐに酢水につける。漂白効果もある。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してねぎを炒め、香りが出たら水けをきったれんこんを加える。油がまわったら豆板醤、しょうゆ、酒各小さじ２、砂糖小さじ１を加え、れんこんに火が通るまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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