なすのトマト煮
時短でラク
264kcal
2g
15min
材料（２人分）
なす…３個
ベーコン…２枚
玉ねぎ…小１個
赤とうがらしの小口切り…少々
ブイヨン…１カップ(固形スープの素１個＋湯)
トマトケチャップ…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
ベーコン…２枚
玉ねぎ…小１個
赤とうがらしの小口切り…少々
ブイヨン…１カップ(固形スープの素１個＋湯)
トマトケチャップ…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすはへたを落とし、乱切りにする。ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
なすのへたは、先のかたい部分を包丁で切り落としてから、残ったがくを手で取り除く。切ってから水にさらすと、変色が防げる。
- 鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、１を炒める。赤とうがらし、ケチャップ、ブイヨンを加え、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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