にらとあさりのさっと煮

材料（２人分）

にら
　1束
あさり缶
　小１缶
煮汁(あさりの缶汁＋だし汁3/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１)

• にら

  1束

• あさり缶

  小１缶

• 煮汁(あさりの缶汁＋だし汁3/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１)

1. 1

   にらは根元を落とし、３cm長さに切る。あさりは身と缶汁を分ける。
   
   <<にらの基本の下ごしらえ>>根元のかたい部分を切り落とし、切り口を水につけてしばらくおく。吸水してシャキッとなってから調理すると、おいしく仕上がる。

   
2. 2

   鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら、にらとあさりを加え、さっと煮て火を止める。

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