ゆでキャベツのナムル風

材料（２人分）

キャベツ
　４〜５枚
あえごろも(すりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ１弱、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、砂糖小さじ１弱、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ)
・塩

• キャベツ

  ４〜５枚

• あえごろも(すりごま[白]大さじ１、ごま油大さじ１弱、おろしにんにく少々、おろししょうが少々、砂糖小さじ１弱、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ)

• ・塩

1. 1

   キャベツの下ごしらえをする。葉を１枚ずつていねいにはがし、軸の部分を三角に切り取る。
   
   キャベツは、ポトフなどで煮込むときは軸をつけたまま使うこともある。

   

1. 1

   キャベツは軸を切り取り、５〜６cm長さに切って７〜８mm幅の細切りにし、塩ゆでにして、ざるに上げて手早くさます。

2. 2

   ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、キャベツをさっとあえ、10分ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。
   
   ●調理時間に味をなじませる時間は含まない

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