しいたけと豆腐とザーサイの中華風ご飯

材料（４〜５人分）

しいたけ
　６枚
米
　３カップ(540ml)
もめん豆腐
　１丁(400g)
ザーサイ(瓶詰め)
　100g
長ねぎ
　１本
とりひき肉
　150g
だし汁
　３カップ弱
・ごま油、酒、しょうゆ、塩

• しいたけ

  ６枚

• 米

  ３カップ(540ml)

• もめん豆腐

  １丁(400g)

• ザーサイ(瓶詰め)

  100g

• 長ねぎ

  １本

• とりひき肉

  150g

• だし汁

  ３カップ弱

• ・ごま油、酒、しょうゆ、塩

1. 1

   しいたけは石づきを取って１cm角に切る。豆腐は水きりし、ザーサイと長ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ２を熱し、ひき肉、ねぎ、ザーサイ、しいたけを炒め、豆腐を加える。豆腐の水分がとんだら酒大さじ３、しょうゆ小さじ２、塩小さじ2/3を入れて味をととのえる。
   
   ねぎとザーサイの香りが出たら豆腐を手でちぎりながら加え、豆腐の水分をとばすようによく炒める。

   
3. 3

   炊飯器に洗った米を入れ、だし汁を目盛りのやや下まで加え、２の具をのせて炊く。(豆腐から水分が出るので、水分はやや少なめにする。)

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