マッシュルームとチキンのトマトご飯

マッシュルームとチキンのトマトご飯

野菜のおかず

トマトの酸味がマッシュルームにぴったり

1人分:

434kcal

1.7g

材料(4〜5人分)

作り方

  1. 1

    マッシュルームは石づきを取って1cm幅に切り、とり肉は一口大にそぎ切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。表面の色が変わったらマッシュルームを加え、ひと炒めして取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、よい香りがしてきたらホールトマトをつぶしながら加え、1カップくらいになるまで煮詰める。

    煮詰めて、トマトのうまみを凝縮させる

    煮詰めて、トマトのうまみを凝縮させる

  4. 4

    炊飯器に洗った米、3、水2と1/2カップ、塩小さじ1を入れてひと混ぜし、とり肉とマッシュルーム、ローリエをのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らしても。

    米を炊くときは、具をのせたら絶対に混ぜないこと。混ぜると火の通りにムラができてしまい、ふっくら炊けない。

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平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

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