ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

肉厚のポルチーニはぜいたくな味わい

カロリー
405kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

乾燥ポルチーニ…15g

エリンギ…1パック

米…3カップ(540ml)

ベーコン…3枚

粉チーズ…大さじ3

・オリーブ油、バター、塩、こしょう

作り方

1.
もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う

もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う

ポルチーニは一度サッと洗ってから、ひたひたの水に30分つけてもどし、水けをふき、もどし汁はとっておく。エリンギは手でさき、半分の長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱してベーコンを炒め、ポルチーニとエリンギを加えて強火でサッと炒める。

3.

炊飯器に洗った米、1のもどし汁、水を足して目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、2をのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って粉チーズをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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