かぶの酸ラー湯風スープ

材料（２人分）

• かぶ…３個
• かぶの葉…２個分
• 豚ひき肉…80g
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…1/2かけ
• 豆板醤…小さじ１
• とりガラスープの素…小さじ２
• 片栗粉…大さじ1/2
• 卵…１個
• ・ごま油、酒、しょうゆ、酢

作り方

1. かぶは茎を１cm残して葉を切り離し、皮をむいて５mm幅のくし形に切り、茎のつけ根を洗って汚れを取る。葉は３〜４cm長さに切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてほぐしながらよく炒める。
3. ひき肉がポロポロになったら、かぶとかぶの葉を加えて炒め、かぶの表面がうっすらと透明になったら、水２カップ、とりガラスープの素を加えて中火で煮る。酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1/2で調味し、水大さじ１で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止める。