かぶのそぼろ煮

かぶのそぼろ煮

みょうがの風味をきかせた

カロリー
197kcal
塩分
1.7g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…3個

かぶの葉…1個分

とりひき肉…150g

みょうが…1個

だし汁…1 1/2カップ

うす口しょうゆ…大さじ1

片栗粉…小さじ1

・塩、酒、みりん

作り方

1.

かぶは茎1cmを残して葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、茎のつけ根の汚れを洗う。かぶの葉は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって3cm長さに切る。

2.

鍋でひき肉をからいりし、肉の色が変わってほぐれてきたら、だし汁、酒大さじ1、みりん大さじ3、うす口しょうゆを加えて中火にし、煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱火で10分煮る。途中アクがでたら取り除く。

3.

水小さじ2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにしたみょうがを加える。器に盛ってかぶの葉を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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