かぶのそぼろ煮
197kcal
1.7g
18min
材料（２人分）
かぶ…３個
かぶの葉…１個分
とりひき肉…150g
みょうが…１個
だし汁…１と1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
片栗粉…小さじ１
塩、酒、みりん
かぶの葉…１個分
とりひき肉…150g
みょうが…１個
だし汁…１と1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
片栗粉…小さじ１
塩、酒、みりん
作り方
- かぶは茎１cmを残して葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、茎のつけ根の汚れを洗う。かぶの葉は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって３cm長さに切る。
- 鍋でひき肉をからいりし、肉の色が変わってほぐれてきたら、だし汁、酒大さじ１、みりん大さじ３、うす口しょうゆを加えて中火にし、煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱火で10分煮る。途中アクがでたら取り除く。
- 水小さじ２で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにしたみょうがを加える。器に盛ってかぶの葉を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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