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さつまいものチーズコロッケ

さつまいものチーズコロッケ

野菜のおかず

やさしい甘みのさつまいもに、チーズをたっぷり包んで

20分

１人分：

411kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩少々を加えた湯でやわらかくなるまでゆでて、木べらなどでつぶす。チーズは１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

    さつまいもをゆでてやわらかくなったら、残った湯を捨てて、もう一度火にかけて水けをとばし、そのまま鍋の中でつぶす。

    None
  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、１のさつまいもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々と牛乳を加えて全体に混ぜ、そのままさます。

  3. 3

    ２のたねを４等分にし、等分にしたチーズを中心に包みながら、手でボール状に丸める。小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(180℃)に熱した揚げ油で１分〜１分30秒、カラリと揚げる。万能ねぎを３cm長さに切り、コロッケの中心に刺す。

    ●調理時間にさつまいもをゆでる時間は含まない

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