スペアリブとせりの鍋

スペアリブとせりの鍋

味、香りともにバランスのとれた鍋

カロリー
340kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

豚スペアリブ…8本(約500g)

せり…2束

しょうが…30g

赤とうがらし…1本

粗塩(または塩)…小さじ2

・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

しょうがは針しょうがにする。せりは洗って根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。スペアリブは包丁でところどころ切り込みを入れ、軽く塩、こしょうする。

2.

鍋に油少々を熱してスペアリブを入れ、表面がこんがり色づくまで焼く。

3.

酒1カップと水4カップを入れ、針しょうが、赤とうがらしを加えてふたをし、約10分煮込む。アクを除いて粗塩を加え、アク取りシートをかけてふたをし、約20分煮込む。スペアリブがやわらかくなったら、せりを加えてひと煮する。好みで豆板醤、半すりごまを入れて食べる。せりはそのつど加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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