三つ葉と帆立のご飯

時短でラク
344kcal
0.8g
15min
三つ葉と帆立のご飯
三つ葉と帆立のご飯

風味を損なわないよう、手早く混ぜ合わせるのがコツ

材料(2人分)

米…1カップ(180ml)
切り三つ葉…1/2わ
帆立貝柱…3個
・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. 米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。炊飯器に入れて普通に水加減をして炊く。
  2. 切り三つ葉は根元を落とし、洗って1cm長さに切っておく。
    乾燥防止のため濡らしたペーパータオルに包む
  3. フライパンにサラダ油少々を入れて火にかけ、帆立の両面をサッと焼く。焼き色がついたら酒、しょうゆ各大さじ1/2を加えてからめる。帆立を取り出し、粗熱がとれたらほぐし、三つ葉といっしょに炊き上がったご飯に混ぜる。

    ●調理時間に米を炊く時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

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