大根とえびだんごのスープ煮

材料（２人分）

• 大根…200g
• えびだんごだね（むきえび100g、長ねぎのみじん切り３cm分、しょうがのみじん切り1/4かけ分、卵白大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2）
• とりガラスープの素…大さじ1/2
• 万能ねぎ…１〜２本
• しょうがのせん切り…1/4かけ分
• 塩

作り方

1. 大根は皮をむき、４〜５cm長さの三角柱に切る。面取りをする。
2. えびは塩ひとつまみをふって、包丁でこまかくたたく。ボウルに入れ、残りのたねの材料を加え、手で粘りが出るまでよく練る。
3. 鍋に水２と1/2カップとスープの素、大根を入れて弱めの中火にかける。大根に竹串がスーッと通る程度までやわらかく煮えたら、２のえびだんごをスプーンですくい一口大ずつ落とし入れ、５分煮る。仕上げに２〜３cm長さの斜め切りにした万能ねぎを加え、火を止める。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。