小松菜と豚肉のフォー

材料（２人分）

小松菜
　1/2わ
豚しゃぶしゃぶ用肉
　80g
ミニトマト
　６個
フォー
　80g
にんにくの薄切り
　１片分
ナンプラー
　大さじ１
香菜（あれば）
　適宜
・サラダ油、塩

• 小松菜

  1/2わ

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  80g

• ミニトマト

  ６個

• フォー

  80g

• にんにくの薄切り

  １片分

• ナンプラー

  大さじ１

• 香菜（あれば）

  適宜

• ・サラダ油、塩

1. 1

   小松菜は４cm長さに切り、ミニトマトはへたを取る。フライパンに油大さじ２、にんにくを入れて弱火でゆっくりと火を通し、きつね色になったらにんにくを引き上げ、油も取り出す。

2. 2

   鍋に水４カップを沸かし、豚肉を入れてゆで、色が変わったら取り出す。アクを除き、塩小さじ１、ナンプラーで調味する。ミニトマト、小松菜を加えて火を通し、火を止める。

3. 3

   たっぷりの湯でフォーをゆで、湯で洗ってぬめりを取る。器に盛り、２のスープを注ぐ。２の豚肉とミニトマト、香菜を添え、１のにんにくを散らし、１のにんにくオイルをかける。好みでレモン汁を絞り入れても。

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