根菜ととり肉の炒め煮

材料（４人分）

• ごぼう…１本
• にんじん…1/2本
• 大根…６cm
• とりもも肉…大１枚（300g）
• だし汁…3/4カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1. ごぼう、にんじん、大根は皮をむいて乱切りにし、ごぼうは水にさらしておく。
2. とり肉は余分な脂肪を除いて一口大に切る。サラダ油小さじ２を熱した鍋で、きつね色に炒めていったん取り出し、しょうゆ大さじ１をふっておく。
3. ２の鍋に１の野菜を加え、油がまわるように炒め合わせ、だし汁、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１弱を加え、アルミ箔で落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。
4. とり肉を戻し入れて、さらに５分ほど煮て、水分がほとんどなくなるまで煮含める。