ピリ辛ワンタン

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
生しいたけ
　１枚
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
しょうが汁
　小さじ1/2
かぼちゃの薄切り
　６切れ
小松菜
　２株
ワンタンの皮
　1/2袋(12枚)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
とりガラスープの素
　小さじ１
・塩、こしょう、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• 生しいたけ

  １枚

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• しょうが汁

  小さじ1/2

• かぼちゃの薄切り

  ６切れ

• 小松菜

  ２株

• ワンタンの皮

  1/2袋(12枚)

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   しいたけは軸を除いてみじん切りにし、ボウルにひき肉、ねぎの半量、塩、こしょう各少々、しょうが汁、豆板醤の半量、水大さじ２を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   
   ひき肉だねに水を加えて練り混ぜることで、たねがふんわりやわらかく仕上がる。

   
2. 2

   鍋に水３カップとかぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったらスープの素を加え、１のひき肉だねを小さじ１くらいずつ落とし入れる。ワンタンの皮を１枚ずつ入れてひと煮立ちさせ、小松菜を入れてさっと煮る。

3. 3

   器に残りのねぎ、豆板醤を等分して入れ、しょうゆ、こしょう各適宜も入れ、２を汁ごと、等分して盛る。
   
   器に調味料と薬味を入れて汁を注ぐので、辛みは好みで調節できる。

   

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