おろしハンバーグステーキ

材料(2人分)
作り方
1.

なすは7mm厚さの輪切りにする。ボウルにハンバーグだねの材料を入れて、よく練り混ぜて2等分し、小判形にまとめ、中央を少しへこませる。ハンバーグソースの材料を混ぜ合わせる。
ハンバーグのたねに、玉ねぎではなく長ねぎを使うことで、短時間で火が通る。
2.
フライパンに油大さじ1を熱し、1のハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら返して、あいているところに1のなすを並べ、焼き色がついたらなすを取り出して皿に盛る。
3.

フライパンに水を1cm高さまで注ぎ、1のソースを加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。ハンバーグがふくらみ、ソースが少し煮詰まったら火を止める。2の皿に盛り、大根おろし、フライパンに残ったソースとレモン汁をかける。好みでクレソンを添えても。
なすを取り出したあと、水を加え、ふたをして蒸し焼きにすると、ハンバーグの中心まで火が通り、生焼けが防げる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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