金目鯛の赤いブイヤベース
185kcal
0.9g
20min
材料（２人分）
金目鯛…２〜３切れ
かぶ…１個
長ねぎ…５cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
・オリーブ油、塩、こしょう
かぶ…１個
長ねぎ…５cm
にんにくのみじん切り…1/2片分
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- かぶは茎を３cmほど残して葉を切り落とし、四つ割りにする。かぶの葉は８mm幅に切り、ねぎは斜め薄切りにする。金目鯛は、食べやすい大きさに切って、ざるに入れ、熱湯を回しかけて霜ふりにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにく、１のねぎを入れて火にかけ、炒め合わせる。香りが立ったら、水２カップと金目鯛、かぶ、ホールトマトをくずしながら缶汁ごと加え、煮立ったらアクを除く。
- 弱火にし、ふたをして約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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