ごぼうと豚肉のごまみそ炒め
361kcal
1.7g
25min
吉田瑞子さんのレシピ
下ゆでなしでも、やわらかごぼうになるひとくふうがうれしい
材料（２人分）
ごぼう…１本（150g）
にんじん…１本（150g）
豚ロース薄切り肉…200g
すりごま（白）…大さじ２
ごま油…小さじ２
・酒、砂糖、みそ
にんじん…１本（150g）
豚ロース薄切り肉…200g
すりごま（白）…大さじ２
ごま油…小さじ２
・酒、砂糖、みそ
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、細めの乱切りにして水にさらす。にんじんは皮をむき、縦に４等分してから乱切りにする。みそ大さじ１ 1/2、砂糖、酒各小さじ２、すりごまを混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱してごま油を入れ、ごぼうとにんじんを加えて炒め、油がまわったら水1/2カップを加えて強火で煮る。
- 水分がなくなって、ごぼうがやわらかくなったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、１で合わせておいた調味料を加え、全体にからめて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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