えびとキャベツのガーリックソテー

材料（２人分）

• えび…６尾
• キャベツ…大２〜３枚
• クレソン…１束
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• ・酒、塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. えびは殻と背わたを除き、酒大さじ1/2、塩少々をふって約５分おき、さっと洗って水けをきる。キャベツは細切りにし、クレソンは長さを３つに切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらえびととうがらしを入れて中火で炒め、キャベツも加える。
3. キャベツに油がまわったら、塩、こしょう各適宜で調味し、しんなりするまで炒める。クレソンを加えてさっと混ぜて炒める。