エリンギの豚バラ巻き

エリンギの豚バラ巻き

こっくり味で、お弁当にももってこい

カロリー
275kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当お花見遠足行楽運動会
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…4枚

エリンギ…小4本

万能ねぎ…4本

ミニトマト、サラダ菜…各適宜

レモンのくし形切り…1/2個分

・酒、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.

豚肉に酒小さじ1と塩、こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦2つに裂き、大きければ3つに裂く。万能ねぎはエリンギの長さに合わせて切る。裂いたエリンギ2つに万能ねぎをはさみ、豚肉を巻きつける。同様にしてあと3個作る。

エリンギに万能ねぎをはさんで、豚バラ肉で巻く。豚肉が少し重なるように巻くと、はがれにくくなる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼いて、豚肉にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの端に寄せる。

3.

ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、あいたところにバター5gを溶かし、しょうゆ小さじ1を加えて、豚肉にからめる。取り出して粗熱が取れたら、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。器に盛り、サラダ菜、ミニトマト、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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