えのきの梅炒め

時短でラク
40kcal
1.1g
5min
えのきの梅炒め
えのきの梅炒め

梅だれとかつおが調味料

材料(2人分)

えのきたけ…1袋
削りがつお…適宜
梅だれ(梅干しの果肉大2個分、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2)
・サラダ油

作り方

  1. えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。たれの梅干しは果肉を包丁で細かくたたき、残りの材料と混ぜる。
  2. フライパンに油少々を熱してえのきたけをさっと炒め、梅だれを加えて炒める。器に盛って、削りがつおをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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