ひじきと豆腐のハンバーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　１個
もめん豆腐
　1/3丁（約100g）
サラダ菜
　４枚
大根おろし、おろししょうが
　各適宜
芽ひじき
　10g
・塩、一味とうがらし、サラダ油、しょうゆ

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  1/3丁（約100g）

• サラダ菜

  ４枚

• 大根おろし、おろししょうが

  各適宜

• 芽ひじき

  10g

• ・塩、一味とうがらし、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱をとる。ひじきはたっぷりの水でもどす。

   

   豆腐は電子レンジで水きりをすると、水っぽくならない。加熱したら、スプーンなどで手早くくずし、粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにひき肉を入れて、白っぽくなるまでよく練り、豆腐と、ひじきの水けをよくきって加えて混ぜる。卵を割り入れ、塩小さじ1/2、一味少々を加えて混ぜ、４等分に平たく円くまとめる。

   

   ひき肉は白っぽくなるくらいよく練ってから、ひじきや豆腐と混ぜる。こうすると、全体がまとまりやすくなる。

3. 3

   フライパンに油少々を熱し、２を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついたら、ふたをして、中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜を添え、大根おろしとおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。
   
   ●調理時間にひじきをもどす時間は含まない。

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