材料（２人分）
200g
卵
１個
もめん豆腐
1/3丁（約100g）
サラダ菜
４枚
大根おろし、おろししょうが
各適宜
芽ひじき
10g
・塩、一味とうがらし、サラダ油、しょうゆ
-
合いびき肉
200g
-
卵
１個
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もめん豆腐
1/3丁（約100g）
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サラダ菜
４枚
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大根おろし、おろししょうが
各適宜
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芽ひじき
10g
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・塩、一味とうがらし、サラダ油、しょうゆ
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱をとる。ひじきはたっぷりの水でもどす。
豆腐は電子レンジで水きりをすると、水っぽくならない。加熱したら、スプーンなどで手早くくずし、粗熱をとる。
-
2
ボウルにひき肉を入れて、白っぽくなるまでよく練り、豆腐と、ひじきの水けをよくきって加えて混ぜる。卵を割り入れ、塩小さじ1/2、一味少々を加えて混ぜ、４等分に平たく円くまとめる。
ひき肉は白っぽくなるくらいよく練ってから、ひじきや豆腐と混ぜる。こうすると、全体がまとまりやすくなる。
-
3
フライパンに油少々を熱し、２を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついたら、ふたをして、中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜を添え、大根おろしとおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。
●調理時間にひじきをもどす時間は含まない。
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倉持光江 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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