牛肉のレンジ蒸し

牛肉のレンジ蒸し

包んでうまみを閉じ込める

カロリー
334kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

下味(酒、しょうゆ各大さじ1、片栗粉小さじ1、粗びき黒こしょう少々)

じゃがいも…1個

長ねぎ…10cm

ミニトマト…6個

万能ねぎの小口切り…少々

作り方

1.

じゃがいもは四つ割りにして、2mm幅のいちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りに、ミニトマトは縦半分に切る。

2.

ボウルに牛肉と、下味の材料を入れてよく混ぜる。1のじゃがいもと長ねぎを加えて、さらに混ぜる。

牛肉に下味をつけてから野菜を混ぜると、うす味でもしっかりと味がつく。また、じゃがいもは薄く切ると味がなじむ。

3.

40cm長さのオーブン用ペーパーを2枚用意し、ミニトマト、じゃがいも、牛肉、長ねぎ、ミニトマトの順に半量ずつこんもりとのせる。手前と向こうの端を合わせて折りたたみ、さらに両側を下に折り込んで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約5分加熱する。ペーパーごと器に盛り、ペーパーを開いて万能ねぎを散らす。

牛肉と野菜を広げて重ねるようにのせる。オーブン用ペーパーなら、適度に水分が抜け、温かいまま食べられる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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