新じゃがとせりのあつあつスープ

198kcal
0.7g
新じゃがとせりのあつあつスープ
新じゃがとせりのあつあつスープ

野菜のおかず

河合真理さんのレシピ

新じゃがの食感とせりの食感が優しい。寒い日に飲みたいスープのレシピ

材料(2人分)

新じゃがいも…小5個(150g)
せり…20本
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ローリエ…1枚
だし汁…2 1/2カップ
牛乳…1カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、電子レンジで4〜5分加熱し、皮をむく。せりは根元を落とし、茎はみじん切りに、葉は手でちぎる。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ1、ローリエを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを透き通るまで炒め、せりの茎も加えて炒める。じゃがいもを加え、だし汁を入れて木べらなどでじゃがいもをくずしながら、10分くらい煮る。
  3. 塩、こしょうを軽くふり、とろりとしてきたら牛乳を加える。少し煮てなじんだらせりの葉を加え、焦がさないようかき回しながら煮詰め、味をみて塩、こしょうでととのえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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