グリーンピースと山菜のおこわ

356kcal
2g
35min
グリーンピースと山菜のおこわ
グリーンピースと山菜のおこわ

藤野嘉子さんのレシピ

耐熱ボウルと電子レンジであっという間におこわができる

材料(2人分)

とりひき肉…100g
にんじん、ゆでたけのこ、ぜんまいの水煮…各70g
グリーンピース…大さじ3
もち米…1 1/2カップ(270cc)
米…1/2カップ(90cc)
だし汁…1 1/2カップ(300cc)
・塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. もち米は米と合わせてとぎ、1時間水につけておく。にんじんは7mm角に、たけのこは1cm角に切る。ぜんまいは洗って2cm長さに切る。グリーンピースは生ならゆで、冷凍なら水につけてもどす。ひき肉は塩少々を加え、手でよく練る。
  2. 耐熱ボウルににんじん、たけのこ、ぜんまいを入れ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてひと混ぜしてラップをかけ、レンジで2分加熱し、粗熱をとる。
  3. 別の耐熱ボウルに水けをきったもち米と米、1を汁ごと加え、だし汁、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて混ぜる。上にひき肉を小さじ1ぐらいずつ指で軽くまとめながらのせる。
  4. ふんわりラップをして電子レンジで10分加熱し、一度取り出して全体を大きく混ぜる。再びラップして5分加熱する。グリーンピースを加えてラップをかけ、10分蒸らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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